Majs friluftstips — Så gör du en lägerugn

Många lagar sin egen mat på tur och vandring, antingen på friluftskök eller över öppen eld. Den öppna elden används ofta för att steka och koka vatten. Friluftsköket används oftast bara till att koka upp vatten och laga grytor.

Med två kastruller kan du dock bygga en enkel ugn där du kan grädda pizza, baka bröd eller göra en kaka till efterrätt!

Särskilt på vandring är nybakat en lyx. Ta med en färdig mjölblandning för bröd – dina vandringskompisar lär uppskatta färskt bröd till maten.

Saftig morotskaka i turugn

Morotskaka är en klassisk efterrätt som du enkelt fixar till en mysig kväll vid vindskyddet eller tältet. Räkna med att baket tar 1,5–2 timmar, så se till att ha gott om tid. Kakan räcker gott och väl till sex personer.

Du behöver ett friluftskök och två kastruller + tre stenar. Kastrullerna ska gå att placera i varandra så att det blir luft emellan, både på sidorna, ovanför och under. Den större kastrullen behöver ett tättslutande lock.

Gör kaksmeten och frostingen hemma i förväg. Packa dem i täta burkar som garanterat håller sig stängda.

Kaksmet

Vispa följande ingredienser pösiga:

2 ägg
2/3 dl farinsocker
1/2 dl socker
1 dl rapsolja
150 g / två stora morötter, finrivna

Blanda i en annan skål:

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen muskotnöt
salt
en näve hackade valnötter

Rör ner de torra ingredienserna i ägg- och sockersmeten.

Frosting

200 g naturell färskost
50 g smör
2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker

Låt färskosten och smöret bli rumsvarma. När de är mjuka rör du ihop allt ordentligt.

Dekoration

Plocka dekorationer till kakan vid rastplatsen eller längs leden. Smultronblad är till exempel fina och dessutom ätbara. Skölj dem bara i rent vatten först. Under bärsäsongen hittar du gott om fina dekorationer.

Receptet kommer ursprungligen från Kinuskikissas receptsamling. Det har justerats genom åren och mängderna är testade för att passa när du bakar kakan i den mindre Trangia-kastrullen (1 liter). Hos Kinuskikissa hittar du fler goda kakrecept som du kan anpassa för turbruk.

Så bakar du kakan i turugnen

Ett vanligt gaskök fungerar bra. På bilden används en stadig kökslåda och ett multibränslekök. Det viktiga är att du kan skruva ner lågan rejält.

VARNING: Om du värmer en aluminiumkastrull på full effekt kan det bränna hål i botten, och då är kastrullen förstörd!

Lägg något obrännbart i botten av den större kastrullen så att den inre kastrullen inte står direkt mot botten. Släta stenar fungerar bra (de repar inte kastrullen), likaså små bollar av aluminiumfolie. Med tre föremål står kastrullen stadigare.

För att ugnen ska hålla en jämn värme behöver den inre kastrullen “sväva”, så att varm luft cirkulerar under, ovanför och runt om den. Ett tätt lock håller kvar värmen och gör att kakan blir klar snabbare.

En bra ytterkastrull är Trangia 125-2,5 Kastrull 2,5 L som syns på bilden. Den fungerar också bra när du lagar större mängder soppa eller smälter snö till vatten på vinterturen.

Klipp redan hemma till en bit bakplåtspapper i samma storlek som den inre kastrullen och lägg den i botten. Du kan smörja kanterna, men oftast behövs det inte.

Gräddningstiden varierar mycket beroende på kökets effekt, kastrullen, vinden, utetemperaturen med mera. Oftast är kakan klar efter cirka 1–1,5 timme. Testa med en träpinne – när ingen smet fastnar på pinnen är kakan klar.

När kakan är klar stjälper du upp den på ett serveringsunderlag. Låt den svalna ordentligt, annars smälter smöret i frostingen och resultatet blir inte så snyggt. Bred frostingen över den avsvalnade kakan. Du kan också dela kakan på mitten med en stor kniv och lägga frosting även i mitten. Är kakan inte så hög räcker det med frosting på toppen. Receptet ger gott om frosting.

Njut av den nybakade kakan och bjud dina turkompisar. Den brukar ge en del beröm. Passar fint till en kåsa kaffe.

Se även videon: